Dünyadan bölgesel kahveler tatmak, kahve alanında iyi bir tadımcı olmak, kahve ve yemek eşleştirmeleri hakkında bilgi almak ister misiniz?

Bu etkinliğimiz de damağımızda eşsiz tatlar bırakan kahvenin yüzyıllarca tanıklık ettiği tarihi olayları ve yetiştiği her bölgeden aldığı lezzetleri ile varoluş hikayesini anlatacağız.
Nitelikli bir kahvenin çekirdeklerinin içerisinde yaklaşık 800 farklı aromatik doğal bileşen bulunur ve kahve içerken hissettiğimiz farklılıklar da bu aromatik bileşenlerden kaynaklıdır. İçerdiği farklı bileşenlerin oranına ek olarak, kahvenin yetiştirildiği toprağın durumu, yükseklik, iklim, toplandıktan sonra uygulanan ayıklanma yöntemi ve kavurma teknikleri de kahvenin tadında farklılıklar yaratır.
Tat ve koku duyusal bir deneyim ile birbirine bağlıdır. Farklı lezzet özelliklerini tatmak ve öğrenmek için sürekli hale getireceğimiz pratikler ile zihnimizde bir katalog oluşturarak bu duyusal deneyimimizi geliştirebiliriz. Tadım deneyimlerimizi karşılaştırarak damak tadımızı geliştirmek ve her türlü aromayı hissetmek mümkündür. Bu aromatik hislerin bizlere hatırlattığı anılar ve deneyimler hakkında düşünmek de tadım etkinliğimizin bir parçası olacaktır

Delfiano Kahve fabrikasını gezeceğiz. Kahve fabrikasını gezerken uzman kişi tarafından kahve hakkında detayları öğreneceğiz.
Bunlar;

Kahve tarımı hakkında bilgiler (yetiştirme-hasat-toplama)
Kahve çekirdeği hasat sonrası işleme
Kahve kurutma ve sevkiyat Kahve içilebilir hale nasıl gelmektedir
Yeşil kahve çekirdeğini tanıma
Kahve kavurma hakkında teorik bilgiler
Kavurma işlemi sonrası dinlendirme, öğütme işlemleri nasıl yapılmaktadır
Daha sonra kahve tadımı gerçekleştireceğiz. Etkinliğimiz sırasında;

Türk kahvesi servisi
Kahve nasıl bulundu?
Sufi tarikat Şeyhinin kahveyi bulma hikayesi Osmanlı’da kahve kültürü
Osmanlı devletinin kahve ile tanışması
Osmanlı’da Kahve yasakları
Osmanlı’da kahvehane kültürü
Osmanlı’da kıraathane açılışı ve önemi Yöresel kahve  demleme yöntemleri ve tadımı
V60 demleme yöntemi
Chemex demleme yöntemi
Kolombiya- Brezilya- Etiyopya- Hindistan filtre kahvelerinin tadımı Espresso tadımı
Tüketicilerin espresso tüketirken dikkat edilmesi gerekenler
Espresso tadımı                                                                              
 

Dünyadan bölgesel kahveler tatmak, kahve alanında iyi bir tadımcı olmak, kahve ve yemek eşleştirmeleri hakkında bilgi almak ister misiniz?

Bu etkinliğimiz de damağımızda eşsiz tatlar bırakan kahvenin yüzyıllarca tanıklık ettiği tarihi olayları ve yetiştiği her bölgeden aldığı lezzetleri ile varoluş hikayesini anlatacağız.
Nitelikli bir kahvenin çekirdeklerinin içerisinde yaklaşık 800 farklı aromatik doğal bileşen bulunur ve kahve içerken hissettiğimiz farklılıklar da bu aromatik bileşenlerden kaynaklıdır. İçerdiği farklı bileşenlerin oranına ek olarak, kahvenin yetiştirildiği toprağın durumu, yükseklik, iklim, toplandıktan sonra uygulanan ayıklanma yöntemi ve kavurma teknikleri de kahvenin tadında farklılıklar yaratır.
Tat ve koku duyusal bir deneyim ile birbirine bağlıdır. Farklı lezzet özelliklerini tatmak ve öğrenmek için sürekli hale getireceğimiz pratikler ile zihnimizde bir katalog oluşturarak bu duyusal deneyimimizi geliştirebiliriz. Tadım deneyimlerimizi karşılaştırarak damak tadımızı geliştirmek ve her türlü aromayı hissetmek mümkündür. Bu aromatik hislerin bizlere hatırlattığı anılar ve deneyimler hakkında düşünmek de tadım etkinliğimizin bir parçası olacaktır

Delfiano Kahve fabrikasını gezeceğiz. Kahve fabrikasını gezerken uzman kişi tarafından kahve hakkında detayları öğreneceğiz.
Bunlar;

Kahve tarımı hakkında bilgiler (yetiştirme-hasat-toplama)
Kahve çekirdeği hasat sonrası işleme
Kahve kurutma ve sevkiyat Kahve içilebilir hale nasıl gelmektedir
Yeşil kahve çekirdeğini tanıma
Kahve kavurma hakkında teorik bilgiler
Kavurma işlemi sonrası dinlendirme, öğütme işlemleri nasıl yapılmaktadır
Daha sonra kahve tadımı gerçekleştireceğiz. Etkinliğimiz sırasında;

Türk kahvesi servisi
Kahve nasıl bulundu?
Sufi tarikat Şeyhinin kahveyi bulma hikayesi Osmanlı’da kahve kültürü
Osmanlı devletinin kahve ile tanışması
Osmanlı’da Kahve yasakları
Osmanlı’da kahvehane kültürü
Osmanlı’da kıraathane açılışı ve önemi Yöresel kahve  demleme yöntemleri ve tadımı
V60 demleme yöntemi
Chemex demleme yöntemi
Kolombiya- Brezilya- Etiyopya- Hindistan filtre kahvelerinin tadımı Espresso tadımı
Tüketicilerin espresso tüketirken dikkat edilmesi gerekenler
Espresso tadımı